KUHINJA.COM | Linški piškoti ...

Linški piškoti

Sobota, 16.December 2023 ob 4:34:09
------------------------------------------------------------------------------------------------

Krožnik najrazličnejših piškotov je med prazniki zagotovo ena najbolj priljubljenih in tudi nepogrešljivih sladkih razvad. Delo si lahko bistveno olajšamo, če pripravimo osnovno testo, ki ga potem razdelimo na posamezne dele, v katere dodamo poljubne dodatke, kot so mleti oreški in kakav. Tako dobimo več različnih vrst testa, iz katerih lahko pripravimo najrazličnejše piškote – od linških rožic in išlerjev, do lešnikovih rogljičkov ter krhkih maslenih piškotov, ki se kar stopijo v ustih.

Sestavine za osnovno krhko testo:

- 600 g moke
- 400 g masla, ogretega na sobno temperaturo
- 1/4 žlička drobno mlete soli
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 rumenjaka
- 1 vanilijev sladkor
- 1/2 žličke pecilnega praška

Dodatne sestavine:

- 20 g mletih lešnikov
- 20 g mletih mandljev
- 10 g kakava v prahu

Priprava:

V večjo posodo dodamo zmehčano maslo in ga na hitro premešamo z mešalnikom. Dodamo mu presejani sladkor v prahu in sol ter mešamo toliko časa, da maslo postane belo in puhasto.

Stepenemu maslu dodamo dodamo rumenjake in vanilijev sladkor. Mešamo 3–5 minut, da dobimo enotno maso.

Jajčno-masleni zmesi dodamo presejano moko in pecilni prašek. Vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo kompaktno testo.

Testo oblikujemo v večjo kepo, nato pa ga prerežemo na pol. Eno polovico testa zavijemo v živilsko folijo, nato pa testo za 20 minut shranimo v hladilnik.

Drugo polovico testa razdelimo na tri dele oziroma kose. V prvi del testa vgnetemo 20 g mletih mandljev. V drugi del vgnetemo 20 g mletih lešnikov in pol žličke kakava v prahu, v tretji del pa vgnetemo preostanek kakava v prahu.

Vse tri vrste testa ločeno zavijemo v živilsko folijo in za 20 minut shranimo v hladilnik.

Iz ohlajenega osnovnega testa lahko pripravimo linške piškote, ki jih zlepimo skupaj z namazom, kremo ali marmelado. Testo lahko oblikujemo tudi v kroglice, ki jim na sredini z ročajem kuhalnice ali palcem naredimo vdolbinice. Slednje po peki napolnimo s kremo, marmelado ali namazom. Testo lahko tudi zgolj razvaljamo in iz njega izrežemo piškote poljubnih oblik ali pa ga oblikujemo v rogljičke.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Sobota, 16.December 2023 ob 4:37:31