KUHINJA.COM | Melomakarona – grški božični medeni piškoti ...

Melomakarona – grški božični medeni piškoti

Nedelja, 17.December 2023 ob 13:01:57
------------------------------------------------------------------------------------------------

Melomakarona – grški božični medeni piškoti, so tradicionalni medeni piškoti, preliti s sladkornim sirupom in posuti z drobno nasekljanimi orehi, ki so pogosto povezani s praznovanjem božiča. Ti piškoti so neverjetno mehki, dišeči in prepojeni z okusnim medenim sirupom. Ko so pečeni, se intenzivne arome nageljnovih žbic, cimeta in muškatnega oreščka razširijo po hiši in pričarajo praznično vzdušje.

Sestavine za Melomakarone – grške božične medene piškote

Za testo

100 g sladkorja
100 ml svežega pomarančnega soka
250 ml olja – polovico oljčnega, polovico sončničnega
3 velike žlice konjaka
50 g medu
lupinica dveh neškropljenih pomaranč
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletih klinčkov
½ čajne žličke muškatnega oreščka
1 žlička vaniljevega ekstrakta
90 ml vode
500 g moke
150 g pšeničnega zdroba

Za sirup

480 ml medu
200 g sladkorja
300 ml vode
1 cimetova palčka
1 pomaranča narezana

Za posip

200 g nasekljanih orehov, cimet po okusu

Postopek

Za pripravo tega recepta za melomakarone najprej pripravimo sirup. V lonec damo vse sestavine za sirup, razen medu in zavremo. Kuhamo 3-4 minute, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se sirup nekoliko ohladi, vmešamo še med in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Začnemo s pripravo testa. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo zdrob in dobro premešamo z metlico.

V drugo skledo vlijemo pomarančni sok, konjak, sladkor in začimbe (muškatni orešček, cimet, nageljnove žbice, vaniljo) in dobro premešamo.

Dodamo sodo bikarbono in mešamo 5-10 sekund, dokler se sestavine ne povežejo in se soda bikarbona raztopi in začne peniti.

V skledo vlijemo vodo, olje, pomarančno lupinico in med ter zmešamo.

V mokre sestavine dodamo suhe in začnemo z gnetenjem testa, gnetemo samo tako dolgo, da se sestavine povežejo v gladko, mehko in nekoliko lepljivo testo.

Pečico segrejemo na 180°C in dno pekačev (potrebovali bomo 4) obložimo s peki papirjem. Od testa trgamo kroglice orehove velikosti, jih nekoliko sploščimo in polagamo v primerni razdalji na pekač. Na vrhu jih prebodemo z vilicami.

Pečemo približno 17-20 minut, odvisno kako velike piškote smo naredili, dokler ne dobijo lepe, zlatorjave barve. Še vroče potopimo v ohlajen sirup za 10-20 sekund. S penovko jih odcedimo, polagamo na krožnik in potresemo s sesekljanimi orehi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Nedelja, 17.December 2023 ob 13:04:51