KUHINJA.COM | Zapečeni njoki v paradižnikovi omaki z mascarponejem ...

Zapečeni njoki v paradižnikovi omaki z mascarponejem

Sreda, 14.Februar 2024 ob 5:47:18
------------------------------------------------------------------------------------------------

Krompirjevi njoki, paradižnikova omaka, obogatena z začimbami in mascarponejem, ter zapečena mocarela so popolna kombinacija za preprosto in okusno kosilo, primerno za vse dni v tednu.

Sestavine za 4

450 g krompirjevih njokov
2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula
1-2 stroka česna 1 žlica paradižnikovega koncentrata
420 g pasiranih paradižnikov (paradižnikova omaka)
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička suhe mešanice italijanskih začimb sol po okusu 2 žlici mascarponeja
1 pest listkov bazilike
220 g mocarele
1 pest naribanega parmezana (po želji)

Priprava

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke namastimo z oljem in ga postavimo na stran.

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V večji, globoki ponvi segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo česen in ga skupaj s čebulo pražimo 1 minuto, da zadiši, nato pa primešamo paradižnikov koncentrat ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 30 sekund.

V ponev vlijemo pasirane paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da omaka zavre. Temperaturo nato znižamo na srednjo jakost in omako ob mešanju kuhamo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zgosti. Med kuhanjem jo posolimo in začinimo z italijanskimi začimbami, primešamo pa ji tudi balzamični kis.

Medtem ko se omaka kuha, v loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop stresemo njoke in jih skuhamo po navodilih proizvajalca.

Približno 3/4 listkov bazilike grobo sesekljamo. Pripravljeno omako odstavimo in vanjo vmešamo mascarpone, sesekljano baziliko in kuhane njoke.

V namaščen pekač pretresemo polovico njokov in po njih razporedimo polovico mocarele, ki smo jo natrgali na manjše koščke. V pekač dodamo preostanek njokov in po njih razporedimo preostanek natrgane mocarele. Če želimo, lahko po vrhu naribamo še malo parmezana. Pekač za 12 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir stopi in lepo zapeče.

Pripravljeno jed okrasimo z listki bazilike in jo postrežemo, dokler je še topla.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Sreda, 14.Februar 2024 ob 6:01:11