KUHINJA.COM | Pizookie: Recept za ogromen piškot ...

Pizookie: Recept za ogromen piškot

Ponedeljek, 18.September 2023 ob 7:15:22
-----------------------------------------------------------------------------------------

Tale piškotek je ogromen. Resnično ogromen. V premer meri 24 cm in je že kot kakšna mala pica. Verjetno ga v Ameriki zato kličejo pizookie, se pravi mešanček med pico (pizza) in piškotom (cookie).

Sestavine

200 g masla sobne temperature
150 g rjavega sladkorja
50 g belega sladkorja
2 jajci sobne temperature
1 zvrhana ČŽ sode bikarbone
½ ČŽ pecilnega praška
velik ščep soli
1 ČŽ vaniljeve arome
35 g mleka sobne temperature
270–280 g drobno mlete kokosove moke
200 g na koščke narezane temne čokolade
vaniljev sladoled in čokoladni preliv za serviranje

Priprava

1. Poskrbimo, da so vse sestavine, s katerimi bomo delali, sobne temperature.

2. V veliki skledi mešamo maslo 3–5 minut, da postane kremasto.

3. Dodamo rjavi in beli sladkor ter mešamo še 2 minuti.

4. Nato dodamo jajci, posamezno, in zmešamo. Dodamo še sodo bikarbono, pecilni, sol, vaniljo in mleko.

5. Na koncu dodamo v zmes še presejano moko in na hitro združimo. Nikar ne gnetite preveč. Dodamo še koščke čokolade in testo postavimo v hladilnik za 1 uro.

6. Pečico segrejemo na 190 stopinj.

7. Okrogel pekač s premerom 24 cm namastimo z maslom. Maso enakomerno razporedimo po pekaču. Pečemo v vnaprej ogreti pečici 13–15 minut, da robovi pozlatijo, sredica pa je še mehka.

8. Pustimo 15 minut, da se nekoliko ohladi, nato serviramo s sladoledom in čokoladnim prelivom. Zraven se dobro poda kozarec mleka.

NAMIG

To je čisto drugačen piškot, kot smo jih vajeni v Sloveniji. Zdi se mi, da drugače kot na zahodu, kjer težijo k mehkim in žvečljivim piškotom, v Sloveniji prisegamo na krhko piškotno pecivo. Malo spremembe torej ne bo škodilo, mar ne?

NASVET

Piškot dajte v pečico, ko ga nameravate servirati. Ne specite ga vnaprej, ker mora biti serviran topel, da se sladoled na njem začne topiti. Prav tako ga po peki ne puščajte predolgo v pečici, da ostane mlačen, sicer se bo izsušil in niti slučajno ne bo imel teksture, kot bi jo moral imeti. Po robovih hrustljavo, na sredini pa skoraj kot surovo – čeprav je pečen, brez skrbi!

----------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Ponedeljek, 18.September 2023 ob 7:15:22