KUHINJA.COM | Kokosova torta z malinami ...

Kokosova torta z malinami

Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 21:15:11
-----------------------------------------------------------------------------------------

Smo nepopravljivi ljubitelji kokosa in malin zato je kokosova torta z malinami prisotna ob vsakem praznovanju. Najraje jo naredimo kar za darilo. Edina težava je ta, da je vedno prehitro zmanjka.

Torta je sočna in ima bogat okus. Tudi najbolj zahtevni sladkosnedi jo vedno pohvalijo. Veliko vprašanj dobimo o receptu in postopku, zato vam ga zaupamo tukaj.

Sestavine

Kokosovo dno

150 g gostega kondenziranega mleka (v pločevinki)
150 g kokosove moke

Malinov nadev

3 žlice sladkorja
300g malin
4 listi želatine

Čokoladno kokosova krema

500 ml sladke smetane
250 g maskarpone sira
200 g bele čokolade
4 žlice kokosove moke
3 listi želatine

Čokoladna glazura

70 g sladke smetane
70 g mlečne čokolade
30 g temne čokolade

Postopek

Hiša in torta se začne graditi spodaj zato najprej naredimo dno. V posodo zmešamo mleko in kokosovo moko. Mleko mora biti gosto! Na podlago postavimo model za torto oziroma obroč (premera 20 cm). Zmes iz mleka in kokosove moke čimbolj enakomerno razporedimo. Obroč na notranji strani obložimo z acetatno folijo, ki nam bo ob odstranitvi naredila čudovite malinove plamene.

V kozico stresemo sladkor in maline in segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Vse skupaj dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom. Želatino namočimo v hladno vodo, da se napojijo nato jih ožamemo in dodamo zmesi malin in sladkorja. Segrevamo toliko časa, da se želatina raztopi. Malce jo ohladimo in nato prelijemo čez dno torte in razporedimo po celotni površina dna.

Čas je za kremo, ki jo naredimo tako, da na koščke nalomimo belo čokolado in dodamo 2dcl sladke smetane ter segrevamo počasi, da se čokolada raztopi. Med segrevanjem ves čas mešamo. Preostalo sladko smetano stepemo v sneg in pustimo. Tudi tu želatino najprej namočimo, ožamemo in dodamo v kozico ter segrevamo, da se raztopi. Zmes malo ohladimo in dodamo maskarpone ter kokosovo moko. Nežno vmešamo sneg in zmes vlijemo na sredino torte in potem razporejamo proti robu.

Torto postavimo v hladilnik za uro in pol, da se krema dobro strdi

Vse sestavine za glazuro damo v kozico in počasi segrevamo. Med segrevanjem mešamo in ko se vse sestavine raztopijo, glazuro malce ohladimo in enakomerno prelijemo čez torto. Če želimo lahko torto okrasimo s svežimi malinami.

Torto čez noč postavimo v hladilnik.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Ponedeljek, 02.Oktober 2023 ob 21:19:47