50 g orehovih jedrc + 3 cele polovice za okras 50 g lešnikov 4 jajca 100 g mletega sladkorja 50 g masla 50 g moke 2 žlici kakava v prahu
Postopek
1 Poldolgovat model za kruh namažemo z maslom in potresemo z moko (ali s sladkorjem) ter odvečno moko stresemo ven. Pečico segrejemo na 230 stopinj. Orehe in lešnike skupaj na drobno zmeljemo. 3 jajca razbijemo in ločimo rumenjake od beljakov.
2 V drugi posodi zmešamo še 1 celo jajce, dodamo rumenjake, sladkor, lešnike in orehe. Nastati mora bela in čvrsta masa. Na nizki temperaturi v majhni ponvi stopimo maslo in ga primešamo k masi iz jajc, orehov, lešnikov in sladkorja. Nato dodamo še moko. Iz beljakov stepemo čvrst sneg. Z vilicami ga primešamo k testu.
3 Pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj (temperaturo znižamo pred pečenjem) približno 30 minut. Pečeno zvrnemo na mrežico in pustimo, da se ohladi. Za konec orehove polovičke namočimo v mlačno vodo, povaljamo v kakavovem prahu in jih razporedimo po vrhu.
Sestavine
Natisni