4 srednje velike breskve, razpolovljene in brez koščice 50 g nesoljenega masla 100 g granuliranega sladkorja 1 žlica limonovega soka Opcijsko: ščep soli ali vanilijev izvleček za dodaten okus
Postopek
1 Breskve operite, razpolovite in odstranite koščice.
2 V večji ponvi stopite maslo na srednje visoki temperaturi. Dodajte granulirani sladkor in kuhajte, dokler sladkor ne začne karamelizirati in postane zlato rjave barve. Pazite, da ne zažge!
3 Ko je karamel zlato rjav, dodajte breskve s prerezano stranjo navzdol. Kuhajte 3-5 minut, ali dokler breskve ne postanejo mehke in dobro prepojene s karamelom.
4 Po želji dodajte limonov sok (in opcionalno sol ali vanilijev izvleček). To bo uravnotežilo sladkost in dodalo svežino.
5 Postrezite vroče. Karamelizirane breskve so odlične same ali pa kot dodatek k sladoledu, jogurtu ali skuti.
Nasvet
Če želite dodati še več okusa, lahko na karamel dodate tudi malo alkohola, kot je rum ali brandy, in ga pustite, da izpari, preden dodate breskve.