RECEPTI | Jogurtova torta brez peke z ribezom ...
Jogurtova torta brez peke z ribezom
Sestavine
za jogurtovo torto brez peke z ribezom
Za tortno dno
300 g maslenih polnozrnatih piškotov 80 g masla
Za kremo
500 ml sladke smetane za stepanje 500 g navadnega čvrstega jogurta 150 g sladkorja v prahu 1 vaniljev sladkor 3 paketi želatine fix
Za preliv
500 g rdečega ribeza – osmukanega 6 lističev želatine sok ene limone 1 dl vode po potrebi 80 g sladkorja
Postopek
Piškote v multipraktiku zmeljemo v fine drobtinice. Maslo stopimo in primešamo drobtinam ter dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu tortnega modela premera 23 cm. Če je masa presuha, dodamo malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.
Jogurtu primešamo 100 g sladkorja, vaniljev sladkor in želatino fix. Postavimo ga za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi. Smetano s preostalim sladkorjem čvrsto stepemo in jo enakomerno vmešamo v jogurtovo maso. Rob pekača obložimo z acetatno folijo. Jogurtovo maso razporedimo po piškotni osnovi in postavimo v hladilnik.
Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo. Limonin sok malo segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.
Ribezove jagode potresemo s sladkorjem in na zmernem ognju počasi segrevamo, da spustijo sok. Če je soka premalo, dolijemo malo vode. Vremo nekaj minut, da se ribez zmehča.
Odstranimo z ognja, primešamo še limonin sok z želatino in pustimo, da se malo ohladi.
Jogurtovo torto vzamemo iz hladilnika, saj se je medtem jogurtova masa že dovolj strdila, da po njej prelijemo ribezove jagode v želatini. Torto pustimo čez noč v hladilniku, postrežemo pa hladno.
Sestavine
Natisni