150 g gostega kondenziranega mleka (v pločevinki) 150 g kokosove moke
Malinov nadev
3 žlice sladkorja 300g malin 4 listi želatine
Čokoladno kokosova krema
500 ml sladke smetane 250 g maskarpone sira 200 g bele čokolade 4 žlice kokosove moke 3 listi želatine
Čokoladna glazura
70 g sladke smetane 70 g mlečne čokolade 30 g temne čokolade
Postopek
Hiša in torta se začne graditi spodaj zato najprej naredimo dno. V posodo zmešamo mleko in kokosovo moko. Mleko mora biti gosto! Na podlago postavimo model za torto oziroma obroč (premera 20 cm). Zmes iz mleka in kokosove moke čimbolj enakomerno razporedimo. Obroč na notranji strani obložimo z acetatno folijo, ki nam bo ob odstranitvi naredila čudovite malinove plamene.
V kozico stresemo sladkor in maline in segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Vse skupaj dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom. Želatino namočimo v hladno vodo, da se napojijo nato jih ožamemo in dodamo zmesi malin in sladkorja. Segrevamo toliko časa, da se želatina raztopi. Malce jo ohladimo in nato prelijemo čez dno torte in razporedimo po celotni površina dna.
Čas je za kremo, ki jo naredimo tako, da na koščke nalomimo belo čokolado in dodamo 2dcl sladke smetane ter segrevamo počasi, da se čokolada raztopi. Med segrevanjem ves čas mešamo. Preostalo sladko smetano stepemo v sneg in pustimo. Tudi tu želatino najprej namočimo, ožamemo in dodamo v kozico ter segrevamo, da se raztopi. Zmes malo ohladimo in dodamo maskarpone ter kokosovo moko. Nežno vmešamo sneg in zmes vlijemo na sredino torte in potem razporejamo proti robu.
Torto postavimo v hladilnik za uro in pol, da se krema dobro strdi
Vse sestavine za glazuro damo v kozico in počasi segrevamo. Med segrevanjem mešamo in ko se vse sestavine raztopijo, glazuro malce ohladimo in enakomerno prelijemo čez torto. Če želimo lahko torto okrasimo s svežimi malinami.
Sestavine
Natisni