RECEPTI | Krompirjevo testo za njoke ali svaljke ...
Krompirjevo testo za njoke ali svaljke
Sestavine
1 kg krompirja 60 g masla sol 300 g ostre moke (moke vzamemo za tretjino teže krompirja) 3 jajca
Priprava
Neolupljen krompir kuhamo približno 30 minut, ga ocedimo, olupimo kar se da vročega in dobro pretlačimo. Čim bolj vročega tudi zabelimo z maslom in premešemo.
Ko se ohladi, ga osolimo, potresemo z moko, ubijemo jajca in na hitro zgnetemo v testo. Krompirjevo testo razdelimo na več delov, oblikujemo dolge svaljke, ki jih narežemo na 1,5 cm dolge njoke.
Njoke damo v soljen krop in ko priplavajo na površje, jih kuhamo še 2 do 3 minute. Tako pripravljeni njoki so rahli in obdržijo lepo obliko.
Priljubljene omake z njoki so ponavadi bolonjska omaka, golaž, telečji ragu, paradižnikova omaka …
Sestavine
Natisni