Vodo zavremo v manjši, a visoki posodi. Ko zavre, jo posolimo in odstavimo. Vanjo stresemo moko. Moka naj bo v kupčku. Posodo postavimo nazaj na štedilnik in počakamo, da voda spet zavre.
Pene se bodo dvignile čez kupček moke. Ročaj kuhalnice zapičimo v sredino moke, da priteče voda. Moko sedaj kuhamo na zmernem ognju v delno pokriti posodi 20 minut.
Kuhani moki odlijemo odvečno tekočino. Odlijemo jo v skodelico, ker jo bomo mogoče še potrebovali. Dobro premešamo moko, da dobimo kepice – žgance.
Če so žganci presuhi, jim dolijemo še malo odlite tekočine od kuhanja. Nekateri imajo radi bolj suhe žgance, drugi pa bolj mokre in skepljene. Ko jih vse premešamo, pokrijemo in pustimo, da se malo “odpočijejo”. Če so žganci bolj mokri, jih z vilicami razdrobimo na manjše kose.
Nasveti
Žganci se prilegajo h kislemu mleku, kislemu zelju, k obari … Odlični so, če jih zabelimo z ocvirki, s karamelizirano čebulo ali zavreto kislo smetano z dodatkom masla.
Sestavine
Natisni