RECEPTI | Testenine z jajčevci, rukolo in mehkim belim sirom ...
Testenine z jajčevci, rukolo in mehkim belim sirom
Sestavine
200 g testenin 1 večji jajčevec 250 g češnjevih paradižnikov 20 oljk oljčno olje sol poper čili v prahu (po želji) sveža rukola beli sir v slanici parmezan
Postopek
Jajčevec narežemo na kocke, paradižnike prerežemo na polovico. V ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo narezan jajčevec, ga malo posolimo in pražimo nekaj minut. V ponev damo malo vode, toliko da pokrije dno, pokrijemo s pokrovko in jajčevec podušimo, da se zmehča.
Ko voda izhlapi, dodamo češnjev paradižnik in oljke, popramo in dodamo čili po okusu. Nam so v tej jedi najboljše olive taggiasche, vendar lahko uporabimo tudi katere druge. Vse skupaj pražimo toliko, da se paradižnik malo razpusti.
Testenine skuhamo v vreli slani vodi po navodilih na embalaži. Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev k omaki. Dobro premešamo, potresemo z naribanim parmezanom in ponovno premešamo, da se parmezan stopi. Ugasnemo ogenj in odstavimo.
Testenine razdelimo na krožnik, jih potresemo z malo naribanega parmezana, dodamo svežo rukolo in mehki beli sir.
Sestavine
Natisni