RECEPTI | Krompirjevi svaljki s kislo smetano ...
Krompirjevi svaljki s kislo smetano
Sestavine
1 kg krompirja 300 g ostre moke 2 jajci 80 g kisle smetane 1 vaniljev sladkor lupinica ene neškropljene limone 50 g sladkorja 1/2 žličke soli 50 g masla 2 žlici drobtinic
Postopek
Najprej damo kuhati krompir v olupku, zberite manjši krompir približno enake velikosti. Da ne popoka, ga malo osolimo Kuhan krompir olupimo, malo ohladimo in pretlačimo.
Na sredini naredimo jamico, damo notri jajci, kislo smetano, posujemo z ostro moko, posolimo, dodamo sladkor in vaniljev sladkor, limonino lupinico in na hitro zgnetemo testo. Najbolje, da je krompir še mlačen. Če se testo preveč lepi (odvisno od krompirja), dodajamo še malo moke. Vendar, dlje kot mesimo, bolj se bo testo lepilo. Naredimo svaljek, ga narežemo na manjše kolobarčke, med dlanmi oblikujemo svaljke in zlagamo na desko.
Svaljke damo v rahlo osoljen krop in kuhamo, dokler ne priplavajo na vrh. S penovko jih poberemo iz vode.
V večji ponvi segrejemo maslo, v njem malo popražimo drobtinice. Kuhane svaljke splaknemo z mrzlo vodo in jih stresemo na ponev. Pocvremo jih na drobtinicah in takoj postrežemo.
Sestavine
Natisni