250 g prosene kaše 200 g svežih gob narezane na rezine 3 krompirji, olupljeni in narezani na kocke 1 čebula, drobno sesekljana 2 korenčka, narezana na kolute 2 stebli zelene, narezani na kocke 3 stroki česna, sesekljani 1 liter zelenjavne ali piščančje jušne osnove 2 žlici oljčnega olja 1 žlička suhega timijana sol poper
Postopek
Proseno kašo temeljito operemo v večji količini vode. Krompir olupimo in narežemo na kocke, korenček ostrgamo in prav tako narežemo. Česen in čebulo drobno nasekljamo. Zeleno narežemo.
2V velikem loncu segrejemo oljčno olje na srednji temperaturi. Dodamo sesekljano čebulo ter pražimo približno pet minut, dokler se ne zmehča.
Najprej dodamo česen, ko ta zadiši pa še korenček, zeleno in narezane gobe.
Uporabimo lahko katerekoli gobe, okus bo še boljši, če imamo več vrst gob, recimo, jurčke, lisičke, golobice…
Na zmerni temperaturi pražimo približno pet minut, da gobe spustijo tekočino in se zelen nekoliko zmehča.
V lonec stresemo še oprano proseno kašo in krompir, nekoliko pocvremo, nato zalijemo z jušno osnovo.
Juho začinimo, dodamo timijan in zavremo. Zmanjšamo temperaturo, pokrijemo lonec in kuhamo približno 20-25 minut, dokler krompir in prosena kaša nista kuhana.
Postrežemo še vročo s kosom dobrega, domačega kruha.
Sestavine za juho z gobami in proseno kašo
Natisni