Recept za štiri palačinke.
TESTO: 2 jajci, 70 g ajdove moke, 60 g bele moke, 0,5 dl mineralne vode, 2 dl mleka, 2 ??ici olja, ??čepec soli, kokosovo ma??čobo za pečenje.
NADEV: 4 stroke česna, pol kg blitve, 4 rezine sira, sol, poper, oljčno olje.
PRELIV: jajce, 2 ??lici kisle smetane, ??lico parmezana, sol.
PRIPRAVA:
V posodo presejte moko, dodajte raz??vrkljani jajci in ??čepec soli. Med me??anjem postopoma prilijte mleko in mineralno vodo, nazadnje pa ??e olje. Pazite, da je testo gladko, brez grudic, pri sobni temperaturi naj počiva vsaj 15 minut.
Palačinke pecite na kokosovi ma??čobi, na vsaki strani pribli??no dve minuti.
Blitvo nare??ite na trakove. Na olju na hitro prepra??ite česen (toliko, da zadi??i), dodajte narezano blitvo in kuhajte na srednjem ognju slabih 10 minut. Solite in poprajte po okusu. Malo pred koncem dodajte sir, ki ste ga narezali na ko??čke, in segrevajte ??e kak??no minuto.
Na sredino palačink nalo??ite nadev, jih zvijte v ??epke in polo??ite na poma??čen pekač.
Raz??vrkljajte jajce, mu dodajte kislo smetano in nekaj soli. Zmes polijte čez palačinke, po vrhu potresite parmezan in v pečici, ogreti na 220 °C, pecite od 10 do 15 minut, toliko, da se lepo zapeče.
|
