KUHINJA.COM | Domači čokoladni sladoled s čilijem ...

Domači čokoladni sladoled s čilijem

Torek, 19.September 2023 ob 7:30:02
------------------------------------------------------------------------------------------------

Okusen in kremast domači čokoladni sladoled s čilijem je idealen za vse ljubitelje pekoče hrane. Združuje sladkost čokolade s subtilno pikantnostjo čilija.

Sestavine

300 ml polnomastnega mleka
300 ml sladke smetane za stepanje
200 g temnih čokoladnih kapljic
1 zvrhana žlica grenkega kakava
80 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
1 sušen čili ali čili v prahu
50 ml viskija
ščepec soli

Postopek

1 Uporabimo lahko čili v prahu ali cel sušen čili, ki ga razpolovimo in mu odstranimo semena ter ga zdrobimo v majhne koščke. Količino čilija prilagodimo okusu. Uporabljajmo rokavice, da se ne bomo z rokami pekočega čilija dotaknili oči ali ust.

2 V posodi segrejemo mleko, sladkor, grenek kakav in čili ter pazimo, da ne zavre. V toplo mleko stresemo čokoladne kapljice in mešamo, da se popolnoma raztopijo. V ohlajeno zmes vmešamo ščepec soli in viski, ki bo poskrbel za mehkejši sladoled (lahko ga izpustimo, sladoled bo vseeno kremast in odličen).

3 Smetano stepemo do čvrstega in z lopatko počasi vmešamo v ohlajeno čokoladno maso, prelijemo v posodo s pokrovom in postavimo v zmrzovalnik. Zaradi alkohola se bo v sladoledu med zmrzovanjem tvorilo manj vodnih kristalčkov, vseeno pa priporočamo, da ga vsakih 30 minut premešate, da dobimo lepo kremno teksturo

4 Če ga v zmrzovalniku pustimo čez noč, ga pred postrežbo za kakšno uro postavimo v hladilnik, da se nekoliko omehča.

Nasvet

5 Sladoled še enostavneje pripravimo s strojčkom za sladoled. Skupaj z mlekom in ostalimi sestavinami segrejemo še smetano. V ohlajeno zmes vmešamo sol in viski, vse skupaj prelijemo v strojček in sledimo navodilom.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Torek, 19.September 2023 ob 7:32:27