KUHINJA.COM | Polnjen puran ...
Polnjen puran
Sreda, 06.December 2023 ob 9:12:16
------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
Polnjen puran, slasten in zlato pečen, je jed, ki ne sme manjkati za praznike ali kakšne posebne obede. Predstavljamo vam ga v najboljši verziji – polnjenega s kuhanim kostanjem, puranjimi jetrci, svežimi klobasami in kančkom konjaka.
|
|
Sestavine za polnjenega purana
1 mlad puran
150 g masti ali maščobe
juha ali voda za zalivanje
sol
Nadev
100 dag kuhanega kostanja
30 dag puranjih jetrc
25 dag sveže klobase
10 dag mlade čebule
3 stroki česna
žlica konjaka (vinjaka)
sol
poper
maslo
olje
Postopek
Puranja jetrca narežemo na tanke rezine.
Na maslu prepražimo mlado čebulo, česen in narezane klobase, dodamo jetra in vse še skupaj prepražimo.
Kuhan kostanj olupimo in pretlačimo v pire ter ga zmešamo k jetrom. Posolimo, popramo in prilijemo žlico konjaka.
Nadev dobro premešamo in z njim napolnimo purana. Odprtino previdno zašijemo. Purana damo v pekač, ga prelijemo s segretim oljem in postavimo v pečico.
Purana pečamo približno 3 ure. Med pečenjem ga večkrat prelijemo z lastnim sokom.
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Zadnji poseg: Sreda, 06.December 2023 ob 9:15:55 |
 |
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 283 branj, 0 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
