|
KUHINJA.COM | Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper ...
|
|
|
(olivna pašteta, tapenada) Znameniti, pikantni provansalski namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov, kaper, olivnega olja in limoninega soka. Ponudimo ga z opečenimi kruhki, lahko pa je tudi pomaka k zelenjavi ter k mesu in ribam z žara.
|
|
Sestavine
350 g črnih oliv
100 g sardelnih filetov
100 g tune iz olja
2,5 dl olivnega olja
2 limoni
100 g kaper
4 stroki česna
Priprava
Sardelne filete razsolimo, s tune pa odstranimo kožo.
Česen olupimo, olive pa razkoščičimo.
V možnarju zmešamo sardelne filete, olupljeno tuno, kapre in sok ene limone. Kašo skozi grobo žičnato cedilo pretlačimo v skledo. Nato med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilijemo olivno olje, nazadnje pa še sok preostale limone.
Serviranje
Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper ali tapenada (tudi olivna pašteta) je namaz, ki ga ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom in s kozarcem vina ali piva. Nekaterim jedem jo dodajamo kot začimbno omako; gl. , redkejšo različico pa lahko ponudimo tudi kot (p)omako k presnim prigrizkom, na primer k belušni zeleni, h koromaču in k paradižniku), k mesu in k ribam z žara.
Nasvet
Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper v mikserju mešamo le toliko časa, da ostane še kašasta, ne povsem gladka.
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Zadnji poseg: Petek, 25.Avgust 2023 ob 9:15:37 |
 |
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 207 branj, 0 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
