KUHINJA.COM | Jabolčni zavitek ...

Jabolčni zavitek

Nedelja, 01.Oktober 2023 ob 18:15:52
------------------------------------------------------------------------------------------------

Vsem poznana sladica, ki jo je babica pripravljala za nedeljska kosila. Izvira seveda iz Avstrije, v nadev pa se je postopoma poleg jabolk prikradlo različno sadje in dodatki, kot sta skuta in rozine. Ta sladica res nima omejitev. Ampak klasika pa ostaja jabolčni nadev.

Sestavine

vlečeno testo (recept najdete pod zavihkom kruh in testo – naredimo polovico)
1,2 kg kiselkastih jabolk
2 žlici limoninega soka
80 g drobtinic
40 g masla
65 g sladkorja
1/2 čajne žličke cimeta
4 žlice stopljenega masla
10 g sladkorja v prahu

Postopek

V ponvi, na zmernem ognju stopimo maslo in dodamo drobtinice, mešamo toliko časa, da se drobtinice zapečejo do zlato-rjave barve. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Primešamo še sladkor in cimet.

Jabolka olupimo, jim odstranimo peščišča in narežemo na majhne koščke, lahko jih tudi grobo naribamo. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da nam ne porjavijo.

Testo na večjem prtu najprej tanko razvaljamo, nato pa razvlečemo na res tanko plahto. Vlečemo ga toliko časa, da lahko skozi njega preberemo časopis.

Raztegnemo na v pravokotno obliko, krajši rob naj se prilega dolžini pekača.

Polovico testa namažemo z dvema žlicama masla, drugo polovico pa z drobtinicami. Pustimo nekaj centimetrov roba. Jabolka enakomerno razporedimo po drobtinicah.

Stranske konce testa spodvihamo, da nam nadev ne bo uhajal med zvijanjem.

S pomočjo prta testo zavijamo, začnemo na tistem koncu, kjer so nadevana jabolka. Na koncu ga prestavimo na peki papir, in sicer tako, da je spoj na dnu. Naš štrudelj s papirjem postavimo na pekač. Dobro ga premažemo s stopljenim maslom.

Pečico predgrejemo na 200°C, pečemo na srednji rešetki 45-50 minut. Vmes za nekajkrat premažemo z maslom, da se naredili lepo zapečena svetlo r skorjica.

Pečenega malo ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Najboljši je še mlačen.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Zadnji poseg: Nedelja, 01.Oktober 2023 ob 18:19:02