|
KUHINJA.COM | Brancin v soli s stepenimi beljaki ...
|
|
|
Čudovito sočno pečen brancin v skorjici iz soli in beljakov, postrežen s solato, je res enkratno kosilo.
|
|
Sestavine
1 brancin težek 1,5 kg
2 žlici svežega timijana
4 beljaki
350 g morske soli
Postopek
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Očiščenega brancina odznotraj in odzunaj dobro operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
Timijan nadevamo v trup brancina. Beljake stepemo v čvrst sneg, dodamo sol in dobro premešamo.
Pekač, dovolj velik, da vanj postavimo ribo, obložimo s peki papirjem. Po dnu razporedimo tretjino beljakov, na vrh položimo brancina in z žlico razporedimo beljakov sneg po ribi, da je cela pokrita.
Pečemo 35 minut. Slano skorjo previdno razlomimo in zavržemo. Brancinu olupimo kožo in postrežemo.
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Zadnji poseg: Sreda,11.Oktober 2023 ob 8:10:28 |
 |
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 143 branj, 0 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
