KUHINJA.COM | Nemški božični kruh ...
Nemški božični kruh
Torek, 18.April 2023 ob 13:57:07
------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
V posodi zmešamo 300 g moke s soljo in kvasom. Potresemo z rozinami, sesekljano kandirano pomarančno lupino, marelicami, češnjami, sesekljanimi mandlji, limonino lupino in rjavim sladkorjem.
|
|
Sestavine:
350 g moke
sol
2 žlički suhega kvasa
40 g rozin
25 g kandirane pomarančne lupine
50 g velikih rumenih rozin (sultan)
40 g suhih marelic
40 g kandiranih češenj
25 g mandljev
1 bio limona
40 g rjavega sladkorja
110 g masla
110 ml mlačnega mleka
1 jajce
175 g marcipana
Za glazuro:
110 g sladkorja v prahu
1 žlica limoninega soka
Priprava:
V posodi zmešamo 300 g moke s soljo in kvasom. Potresemo z rozinami, sesekljano kandirano pomarančno lupino, marelicami, češnjami, sesekljanimi mandlji, limonino lupino in rjavim sladkorjem.
Zmešamo in potem na sredini naredimo luknjo, vanjo pa vlijemo maslo in mleko. Dodamo stepeno jajce in zmešamo, da se vse sestavine povežejo. Na pomokani površini (uporabimo 25 g moke) zgnetemo v testo.
Testo v posodi pokrijemo s krpo in vzhajamo, da naraste na dvojno količino. Potem ga na pomokani površini (uporabimo preostalih 25 g moke) še enkrat pregnetemo. Oblikujemo v štruco, veliko 15 x 20 cm.
Marcipan pregnetemo in oblikujemo 14 cm dolg zvitek. Vstavimo ga v testeno štruco, da je nekje na sredini. Pokrijemo in počakamo eno uro, da še enkrat vzhaja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 40 minut. Pečen in rahlo ohlajen kruh namažemo z glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu. Narežemo na rezine in ponudimo še toplega.
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Zadnji poseg: Petek, 22.September 2023 ob 6:35:47 |
 |
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 249 branj, 0 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
