KUHINJA.COM | Krompirjev langaš ...
Krompirjev langaš
Ponedeljek, 25.September 2023 ob 9:04:30
------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
Krompirjev langaš je sicer po poreklu madžarska jed, je pa izredno priljubljen tudi pri nas v Prekmurju. Vsaka gospodinja ima svoj recept, za katerega trdi, da je najboljši. Mi smo preizkusili tega in res je izvrsten.
|
|
Sestavine
za krompirjev langaš
500 g moke
3 dl mlačnega mleka
250 g kuhanega krompirja
1 žlička soli
1/2 žličke sladkorja
1 kocka kvasa
olje za cvrtje
Česnova polivka
4 stroki česna
1 dl vode
1 žlička soli
Postopek
1 Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. V večjo skledo presejemo moko, na sredini naredimo jamico, vanjo nalijemo mlačno mleko, primešamo sladkor in nadrobimo kvas. Pustimo 10 minut, da se kvas aktivira.
2 Kuhan krompir dobro odcedimo, pustimo minuto na cedilu, nato ga pretlačimo v gladek pire. Še toplega dodamo moki, posolimo in zamesimo gladko testo.
3 Testo gnetemo vsaj 5 minut še raje 7, da postane gladko, elastično in se ne lepi več.
4 Testo prestavimo v namaščeno skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati, da se podvoji, kar traja približno 1 uro.
5 Nato odtrgamo za pest testa in iz njega oblikujemo majhno pico z nekoliko debelejšimi robovi. Na sredini naredimo nekaj zarez, da se nam med cvrtjem ne bodo naredili mehurji.
6 V široki ponvi segrejemo olje za cvrtje – olja mora biti dovolj, da langaši plavajo v njem. Na obeh straneh jih cvremo približno 2 minuti do zlato-rjave barve. Odlagamo jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
7 Medtem česen olupimo in zelo drobno nasekljamo, dodamo sol in vodo in s to polivko pokapljamo še vroče langaše.
8 Postrežemo takoj s kislo smetano.
|
-------------------------------------------------------------------------------------------------
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 25.September 2023 ob 9:07:16 |
 |
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 169 branj, 0 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
